喫茶店・カフェ・コーヒーショップの滞在時間、利用評価（満足度）、今後利用増減見込み


２０１５年９月　自主調査結果

■「スターバックス」のインサイトレポート　2018年「NEW」

 ■喫茶店・カフェ利用実態白書2015年版　
■カフェ別によく飲まれるドリンクと飲用理由　2015年
■喫茶店・カフェのイメージ　コレスポンデンス分析　2015年
■喫茶店・カフェの滞在時間・利用評価　2015年
■喫茶店・カフェ利用実態白書2012年版



　■2015年調査結果　まとめ

▼　カフェの滞在時間　利用時間

■ カフェの平均滞在時間は３９.３分。「16〜30分」が３９％、「31〜45分」が２４％と多数派。
「コメダ珈琲」は滞在時間が５８分と長い。 　　

  • 女性の滞在時間が男性より２分長い。男性３０代、女性２０代の滞在時間が長い。
  • 「タリーズ」「ドトール」は３０分以下の滞在者が６２％、５６％と過半数を占める。「コメダ珈琲」は１時間以上の滞在者が１／３を占める。
  • ヘビーユーザーの平均滞在時間が４５分と長い。




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    • ▼　最も利用した喫茶店・カフェの満足度

    ■ 「非常に満足」が１８％、「やや満足」が６４％、併せて８２％が主利用店に満足している。
    「タリーズ」は利用者の満足度が高い。サンマルク、スタバ、個人経営の満足度が次いだ。
  • 個人経営の喫茶店は「非常に満足」が３３％と高い。
  • ロイヤルカスタマー比率≒「非常に満足」の回答率と見なし前回調査と比較すると、スターバックスは「非常に満足」で２ポイント下げ、ドトールは２ポイント上げた。
  • 「タリーズ」の「やや満足」が前回調査に比べて２０ポイントも上昇した。
  • ヘビーユーザーの「非常に満足」の回答率が前回調査の２５％から４ポイントＵＰして２９％となった。

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    • ▼　 最も利用した喫茶店・カフェの利用増減見込み

    ■ 「利用増加見込み」（１８％）、「利用減少見込み」が５％。大きく利用増の見込み。 但し「変わらないと思う」が７７％と大半を占める。

  • 男性20代、女性20〜30代で利用増加見込み率が高い。
  • タリーズコーヒー、サンマルク、スターバックス主利用者において、増加見込みが多い。
  • ヘビーユーザーは「増加見込み」が多いが、ライトユーザーでは「減少見込み」がやや多い。 　ライトユーザーの取り込み（繋ぎ止め施策）が課題として浮かび上がった。

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    • ▼　 過去1年間に喫茶店として利用したお店

    ■ 全体の８２％が過去１年間に喫茶目的として利用した店舗がある。非利用者は１８％であった。
    「チェーンのカフェ・喫茶店」の利用者が65％と最も多く、「ファストフード店」（50％）、「ファミレス」（48％）が次いだ。

  • 男性は「個人経営の喫茶店」の利用率が35％と高い。女性は「チェーンのカフェ・喫茶店」「ファストフード店」「ファミレス」「パン屋の飲食スペース」の利用率が男性より高い。
  • 北海道で「ファストフード店」の利用率が高く、関西では「個人経営の喫茶店」の利用率が高い。




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    • ▼　 過去1年間にコーヒーや紅茶のテイクアウトとして利用したお店

    ■ 全体の６０％が過去１年間にテイクアウト利用経験がある。非利用者は４０％であった。
    「チェーンのカフェ・喫茶店」、「ファストフード店」、「コンビニ」が３０〜３１％と利用率が拮抗した。
    男性のテイクアウト利用率は女性より10pt低い。
  • 男性は「コンビニ」のテイクアウト利用率が比較的高い。女性は「チェーンのカフェ・喫茶店」「ファストフード店」の利用率が男性より高い。
  • 男性20代、女性20〜30代と50代において、テイクアウト利用率が高い

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    • 最も利用した喫茶店・カフェの滞在時間　【単数回答】


    最も利用した喫茶店・カフェの滞在時間　【単数回答】

    マークスＪＰ自主調査
    調査日：2015年9月16日〜9月29日




    最も利用した喫茶店・カフェの満足度　【複数回答】

    ※喫茶店・カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    最も利用した喫茶店・カフェの満足度　【単数回答】

    マークスＪＰ自主調査
    調査日：2015年9月16日〜9月29日


    ◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。



    最も利用した喫茶店・カフェの利用増減見込み　【単数回答】

    ※喫茶店・カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    最も利用した喫茶店・カフェの利用増減見込み　【単数回答】

    マークスＪＰ自主調査
    調査日：2015年9月16日〜9月29日


    ◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。



    過去1年間に喫茶店として利用したお店　【複数回答】

    過去1年間に喫茶店として利用したお店　【複数回答】
    マークスＪＰ自主調査
    調査日：2015年9月16日〜3月29日


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    ※喫茶店・カフェ・コーヒーショップ利用者対象
    ※不明は除く

    過去1年間にコーヒーや紅茶のテイクアウトとして利用したお店 　【複数回答】

    過去1年間にコーヒーや紅茶のテイクアウトとして利用したお店 　【複数回答】
    マークスＪＰ自主調査
    調査日：2015年9月16日〜9月29日


    ◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。
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    ２０１５年　喫茶店・カフェの滞在時間・利用評価
    ２０１５年　喫茶店・カフェのイメージ評価・コレポン分析
    ２０１２年　喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由

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