▼ 年明けうどんと年越しそばの知名率・認知レベル・摂食率実態調査 2012年3月
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「年越しそば」の知名率９９％に対して、「年明けうどん」の知名率は３３％であった。
「年明けうどん」について『内容まで詳しく知っている』は僅か９％。
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2011年末に「年越しそば」を食べた人の割合は７９％に達した。
2012年の正月に「年明けうどん」を食べた人の割合は４％であった。
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「年越しそば」の知名率９９％に対して、「年明けうどん」の知名率は３３％であった。
「年明けうどん」について『内容まで詳しく知っている』は僅か９％であり、
知名している人の大半は『なんとなく名前は聞いたことがある』という認知レベルに過ぎない。
2011年末に「年越しそば」を食べた人の割合は７９％に達した。
2012年の正月に「年明けうどん」を食べた人の割合は４％であった。
「年越しそば」を食べたことがある人の割合は９７％と日本人の大半は「年越しそば」を口にしたことがある。
「年明けうどん」を食べたことがある人の割合は７％と低い。
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▼ 性・年代別 「年明けうどん」の認知と飲食実態 2012年
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「年明けうどん」は中国・四国エリアでの知名率がやや高い。
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「年明けうどん」は中国・四国エリアでの知名率がやや高い。また、女性の知名率が男性（29％）より７ポイント高い36％である。
男性40代以上の知名率は低い。
2012年の正月に「年明けうどん」を食べた割合は、中部エリアで僅かに高く、
男性20代と女性40代と女性60歳以上も平均スコアよりやや高いと言える。
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▼ こんな「年明けうどん」を食べてみたい！ 2012年
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食べてみたい「年明けうどん」のキーワードは 「ヘルシー」「豪華」「お餅・雑煮」
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どんな「年明けうどん」であれば食べてみたいかを自由回答で尋ねたところ、「ヘルシー」「豪華」「お餅・雑煮」「てんぷら」「ご当地」などのキーワードが多く回答された。
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